Walle besteht für dich nur aus dem Bereich zwischen Vegesacker und Bremerhavener und endet am Wartburgplatz? Schon verständlich, aber geh ruhig noch ein paar Meter weiter. Dort findest du nicht nur Mirko bei Porter & Stout, sondern auch Ahmad und seinen Çiğköfte-Laden. Hier bekommst du nicht nur frische, gesunde, nahrhafte, vegane Produkte aus eigener Herstellung, sondern triffst auch super nette Menschen, bei denen du am Liebsten gleich bleiben möchtest.
Aber warum ist das so? Fangen wir vorne an: Ahmad wohnt mit seiner Familie in Woltmershausen, arbeitet am Flughafen als Luftsicherheitsassistent, hat davor aber 20 Jahre bei Nordsee in der City gearbeitet und dort ziemlich viel Gastro-Erfahrung gesammelt. Und da er eigentlich eh immer einen eigenen Laden haben wollte, hat er Mitte 2023 einfach einen aufgemacht. Hier bei uns in Walle, weil Walle für Ahmad das Herz von Bremen ist. Mit dem Çiğköfte-Rezept eines Freundes im Gepäck war der Laden ursprünglich nur für Freund*innen und Familie gedacht. Dass dann plötzlich auch andere Leute kommen und das Ganze genauso feiern wie er selbst, war eigentlich nicht geplant.
Ist aber total nachvollziehbar. Denn wenn du selbst einmal da warst, wirst du wissen, warum die Leute immer wieder kommen. In dem kleinen Gebäude in der Nähe vom Markt, das von außen eher nach Imbiss und von innen eher wie ein Restaurant wirkt, gibt es eine offene Küche. Auf Hygiene wird besonders viel Wert gelegt und du kannst direkt zuschauen, wie das Sushi frisch zubereitet wird. Sushi? Ja, richtig. Seit Beginn ist Ahmad mit seinem Team kreativ. Çiğköfte bekommst du hier “ganz normal” mit Salat und Granatapfel-Sirup, aber auch gerollt und portioniert als “Sushi”, im Rollo, als warme Pizza oder – dem Hype folgend – in Form einer Dubai-Schokolade. Alles ohne Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe oder sonstigen Schnickschnack. Und natürlich wahnsinnig lecker. Im nächsten Jahr will Ahmad auch in anderen Bereichen kreativ werden und z.B. auch Eis anbieten, weil es das südlich des Wartburgplatzes noch nicht gibt.
Seit Kurzem kannst du bei Ahmad auch online bestellen. Aktuell wird leider nur in Plastik ausgeliefert, weil die zuerst getesteten Pappkartons nicht stabil genug für die großen Sushi-Platten waren. Besser für unsere Erde und uns alle ist es also, wenn du einfach mal selbst vorbei gehst. Und damit du das auch wirklich tust, hat Ahmad uns und die Menschen in Walle zu einer ganz besonderen Aktion eingeladen. Wenn du am Tresen “Alle nach Walle” nennst, bekommst du ein kleines Çiğköfte-Häppchen zum Probieren. Einfach so. Satt wirst du davon natürlich nicht, aber vielleicht kommst du dadurch auch auf den Geschmack – und falls du Çiğköfte noch gar nicht kennst, kannst du so zumindest mal was Neues probieren. Geile Aktion, wie wir finden, und laden dich deshalb im Namen von Ahmad ein, probieren zu gehen!
Öffnungszeiten täglich von 11:00 – 22:00 Uhr.
Finest Çiğköfte Wartburgstraße 15, 28217 Bremen, 0421-57705622
.geschrieben von Konrad / Dezember 2024